藻到新契機
金門古城里「食藻文化」推廣教育活動
金門周邊海域有大陸沿岸流，帶來豐富的無機鹽類，適合各式海藻生長，海藻的功效有維持保護血管彈性、改善膚質及便秘問題、控制體重、高膳食纖維促進好菌繁殖、保護眼睛、降低血脂血壓及預防心肌梗塞，是極為健康的一種食材。今（３０）由海洋委員會指導，金門縣水產試驗所主辦，在地海食文化於在地漁村「食藻文化」假古城里辦公處金城鎮舉辦，共有１１０位大小朋友參與，一同認識金門在地藻類，並體驗製作創意海藻料理。此次金門在地漁村「食藻文化」活動中，議員董森堡、金門水試所課長陳世章及古崗社區協會理事長董倫如都有到場參與。
食藻文化推廣課程主要推廣金門海域資源藻類對人體的健康效益及金門在地藻類特色，藉由講解及實作更深入認識在地資源，有助民眾對藻類的知識擴散。此次活動透過認識海藻生態及海食教育推廣來認識金門海域環境及原生藻類、藻類的成分與物質、藻類應用之過去與現在，宣導海藻營養成分跟食藻料理、金門特色食用藻類介紹，並創造金門海藻產業生機。
議員董森堡表示，金門要嘗試開發除了酒廠以外的另一項產業，海藻是一個可以切入的重點。金門水試所課長陳世章也指出，這個計畫是要落實海洋委員會的理念，推廣食藻文化及海洋資源的保育及永續利用，並防止海洋環境的惡化。古崗社區協會理事長董倫如也表示，古崗地區自古就有在採集當地的石花來製作石花凍來食用，這次的活動加入了更多不同海藻的應用跟知識，未來這些都可以融入當地的產業。
海洋大學水產養殖學系教授李孟洲在活動現場提供海藻缸體驗展示(視、嗅、觸、味)海帶、蘇氏海木耳、長莖蕨藻讓民眾近距離觀察，李教授表示很高興可以透過這樣一系列海藻推廣活動，將這些海藻的知識推廣給金門的鄉親朋友；金門大學食品科學系副教授李欣玫說海藻是一種低熱量、高纖維、富礦物質及維生素的食物，也有現場教學海藻創意料理，將海木耳川燙打碎與冬瓜茶和香茅綠茶混合，製作冰涼的海木耳飲，另外把海木耳川燙後放入寒天液製成海木耳寒天凍。
本次課程中透過互動，進行機智問答，提供海藻護手霜及海藻潤唇膏作為獎品，參與的大小朋友提問及搶答踴躍，推廣「食藻文化」海藻輕食私房料理，延續屬於在地創造力，協力推行金門在地海食教育於漁村推行「食藻文化」共創三贏。
